Jäniksen perheeseen kuuluvat kanit kesytettiin myöhemmin kuin kaikki tärkeimmät kotieläimet ja linnut. Uskotaan, että kanien kesyttäminen alkoi 5.-3. Vuosisadalla eKr. e., kun ihminen oli jo kesyttänyt sekä ankkoja että hanhia, puhumattakaan sioista, hevosista ja kanoista. Joten näiden pienten mutta erittäin hyödyllisten eläinten, jotka antavat erinomaista turkista ja erinomaista lihaa, myöhäinen kesyttäminen on yksinkertaisesti selitetty - ei tarvinnut. Luonnossa kanit elävät koloissa yhdessä paikassa muuttamatta mihinkään. He löytävät ruokaa itse, lisääntyvät ja kasvattavat pentuja täysin itsenäisesti, ei tarvitse käyttää niitä mihinkään. Saadaksesi kaninlihaa, sinun piti vain mennä metsään tai niitylle, jossa korvat asuvat, ja tarttua yksinkertaisten laitteiden avulla niin paljon kuin tarvitset.
Vakavasti kaneja alettiin kasvattaa teollisessa mittakaavassa vasta 1800-luvulla, jolloin ensimmäiset ylikansoitumisen merkit näkyivät Euroopassa, ja elintarviketuotanto alkoi jäädä suuhun, joka halusi ruokaa. Kaniinien hedelmällisyydestä huolimatta niiden pieni koko ja haavoittuvuus eivät antaneet kanin murtua edes lihavalmisteiden toiseen asteeseen. Kaikki perustuu koneellistamiseen - samalla tuottavuudella on paljon nopeampi ja helpompi teurastaa sian tai lehmän ruho kuin käsitellä 50-100 kanin ruhoa, ja kanien teurastusta on melkein mahdotonta koneistaa. Siksi jopa kehittyneissä maissa kaninlihan kulutus lasketaan satoina grammoina henkeä kohden vuodessa.
Kaneilla ja koriste-eläimillä on pieni kapealla. Täällä jalostus ja valinta alkoivat 1900-luvulla, ja vähitellen kanit lemmikkinä ovat saamassa suosiota hoidon monimutkaisuudesta ja vaikeasta luonteesta huolimatta. Pienistä, erityisesti kasvatetuista eläimistä tulee usein todellisia perheenjäseniä.
Jatkamalla hampaiden reunaan asettanutta humoristien ilmausta siitä, että kanit eivät ole vain arvokkaita turkkeja, vaan myös lihaa, yritetään hahmotella, mitä muuta nämä suloiset eläimet kiinnostavat.
1. Geneettiset tutkimukset osoittavat, että kaikki nykyiset luonnonvaraiset kanit ovat kanien jälkeläisiä, jotka elivät kymmeniä tuhansia vuosia sitten nykyisen Pohjois-Afrikan, Espanjan ja Etelä-Ranskan alueilla. Ennen Australian tapahtumaa, kun kanit lisääntyivät itsenäisesti yli satojen tuhansien neliökilometrien, uskottiin, että ylemmän luokan edustajat levittivät kaneja kaikkialle Eurooppaan ja Englantiin, jotka kasvattivat eläimiä metsästykseen. Australian jälkeen voidaan olettaa, että tietyissä ilmasto-olosuhteissa kaneja on lisääntynyt koko Euroopan mantereella ilman ihmisen väliintuloa.
2. Ns. "Pimeät keskiajat" - aika Itä-Rooman valtakunnan kaatumisen ja X-XI vuosisatojen välillä - olivat myös kanin kasvatuksessa. Muinaisessa Roomassa olevien kanien lihankasvatuksesta saatujen tietojen ja ensimmäisten kaninjalostustietojen välillä keskiaikaisissa aikakirjoissa on melkein vuosituhat.
3. Normaaleissa olosuhteissa kasvatettuna kanit kehittyvät ja lisääntyvät hyvin nopeasti. Vain yksi naaraspuolinen kani voi antaa enintään 30 jälkeläistä, joiden nuoren lihan kokonaissaanto on enintään 100 kg. Tämä on verrattavissa yhden sian lihotukseen, kun taas kaninliha on paljon terveellisempää kuin sianliha, ja nuorten eläinten lisääntymisen ja kasvun dynamiikka mahdollistaa kaninlihan rytmisen, jäädyttämättä ja säilyttämättömän kulutuksen järjestämisen ympäri vuoden.
4. Perinteisten lihalajien joukossa kaninliha on ruokavalion kannalta arvokkain. Korkea kaloripitoisuus (200 Kcal / 100 g), korkea proteiinipitoisuus (yli 20 g / 100 g) ja suhteellisen alhainen rasvapitoisuus (noin 6,5 g) tekevät kaninlihasta välttämättömän ruoansulatuskanavan sairauksiin, ruoka-aineallergioihin, sappiteiden ongelmat. Kaninliha on erittäin tehokas ruokana potilaille, joita vakavat vammat ja sairaudet heikentävät. Se sisältää monia hyvin imeytyviä vitamiineja B6, B12, C ja PP. Kaninliha sisältää fosforia, rautaa, kobolttia, mangaania, kaliumia ja fluoria. Suhteellisen alhainen kolesterolipitoisuus ja lesitiinien läsnäolo estävät ateroskleroosin kehittymisen.
5. Huolimatta kanin lihan yleisesti tunnustetusta arvosta, se on edelleen markkinarako kaikkialla maailmassa (lukuun ottamatta Irania, jossa kanin syöminen on yleensä kielletty uskonnollisista syistä). Numerot osoittavat tämän kaunopuheisesti: Kiinassa, joka tuottaa 2/3 maailman kaninlihasta, kasvatettiin vuonna 2018 932 tuhatta tonnia tätä lihaa. Toisella sijalla maailmassa on Korean demokraattinen kansantasavalta - 154 tuhatta tonnia, kolmannen Espanjan - 57 tuhatta tonnia. Venäjällä kaninlihatuotanto on keskittynyt pääasiassa henkilökohtaisiin tytäryrityksiin, joten luvut ovat suurelta osin arvioitu. Uskotaan, että vuonna 2017 Venäjä tuotti noin 22 tuhatta tonnia kaninlihaa (vuonna 1987 tämä luku oli 224 tuhatta tonnia). Verrattuna miljooniin tonneihin sianlihaa tai naudanlihaa, tämä on tietysti vähäistä.
6. Yksi Neuvostoliiton hallituksen merkittävimmistä henkilöistä sanoi, että jokaisella katastrofilla on sukunimi, nimi ja isänimi. Hänellä oli tietysti mielessään teollisuuskatastrofit, mutta syylliset on mahdollista löytää suurissa, näennäisesti luonnollisissa onnettomuuksissa. Lokakuussa 1859 eräs Tom Austin, joka omisti valtavia maita Australian Victoria osavaltiossa, vapautti pari tusinaa kaneja. Kotimaassaan Englannissa tämä herrasmies oli tottunut metsästämään pitkäkorvaisia riistoja, ja hän kaipasi harrastustaan Australiassa kovasti. Kuten todelliselle siirtokunnalle sopiva, Austin perusteli mielihyvänsa julkisella hyödyllä - lihaa on enemmän, eivätkä kanit voi tehdä mitään haittaa. Kymmenen vuoden kuluessa runsas ruoka, saalistavien vihollisten täydellinen puuttuminen ja sopiva ilmasto johti siihen, että kanit muuttuivat katastrofiksi sekä ihmisille että luonnolle. Miljoonat tappoivat heidät, mutta eläimet lisääntyivät, syrjäyttivät tai tuhosivat alkuperäisiä lajeja vielä nopeammin. Kaneilta suojaamiseksi rakennettiin turhia aitoja, joiden kokonaispituus oli yli 3 000 km. Yleensä vain myksomatoosi pelasti australialaiset kaneista - tartuntataudista, joka oli vitsaus eurooppalaisille kanin kasvattajille. Mutta tämäkin kauhea infektio auttoi vain jotenkin hillitsemään populaation kasvua - Australian kaneilla kehittyi nopeasti immuniteetti. 1990-luvulla tuli esiin se, mitä Louis XIV kutsui ihmisten viimeiseksi argumentiksi - tutkijat kasvattivat ja ympäsivät tarkoituksellisesti kaneihin liittyvää verenvuotokuumetta. Tämä tauti on niin vaihteleva ja arvaamaton, että sen käyttöönoton seurauksia ei voida ennustaa. Ainoa lohdutus on, että tätä vaihetta ei toteutettu nautinnon, vaan pelastuksen vuoksi. Tom Austinin halu metsästää on mahdotonta arvioida. On vain ilmeistä, että kanien ulkonäkö on muuttanut merkittävästi Australian kasvistoa ja eläimistöä. Queenslandilla on edelleen 30000 dollarin sakko jopa koristekaneiden pitämisestä.
7. Ero luonnonvaraisten ja kotieläiminä pidettyjen kanien välillä on monessa suhteessa ainutlaatuinen eläinkunnalle. Esimerkiksi luonnossa kanit elävät harvoin yli vuoden. Kotimaiset kanit elävät keskimäärin useita vuosia, ja jotkut ennätyksenhaltijat elivät jopa 19. Jos puhumme painosta, sukukanat ovat keskimäärin viisi kertaa raskaampia kuin heidän villit kollegansa. Muut lemmikkieläimet eivät voi ylpeillä tällaisesta edusta villiin kollegoihinsa. Kanit erotetaan myös hengitystiheydellä (50-60 hengitystä sekunnissa rauhallisessa tilassa ja jopa 280 hengitystä erittäin jännittävästi) ja sykkeellä (jopa 175 lyöntiä minuutissa).
8. Kaninlihan hyödyllisyyden tarjoaa paitsi sen koostumus ensimmäisessä, niin sanotussa, likiarvossa. Naudanlihan ja kaninlihan proteiinipitoisuus on vertailukelpoinen, joten ihmiskeho omaksuu 90-95% kanin lihan proteiinista, kun taas naudanlihasta imeytyy tuskin 70% proteiinista.
9. Kaikki kanit ovat kopofageja. Tämä ominaisuus johtuu heidän ruokansa luonteesta. Osa kanin ulosteista on ravintoaineita, joita keho tarvitsee. Siksi ruoan ensisijaisen käsittelyn aikana vapautuu ensin tarpeettomia aineita, jotka poistetaan kehosta päivän aikana. Ja yöllä kanin kehosta poistetaan lanta, jonka proteiinipitoisuus voi nousta 30%: iin. Hän menee myös ruokaan uudelleen.
10. Kaninlihalla ei ole vain arvoa, vaan myös sen sisäinen rasva (ei ihonalainen rasva, vaan se, joka näyttää ympäröivän sisäelimiä). Tämä rasva on erittäin voimakas biologisesti aktiivinen aine ja sisältää paljon hyödyllisiä yhdisteitä, jotka stimuloivat melkein kaikkien ihmisen elinten työtä. Kanin sisäistä rasvaa käytetään hengitysteiden sairauksiin, märkivien haavojen ja ihon kutinan hoitoon. Sitä käytetään aktiivisesti myös kosmetiikan tuotannossa. Puhtaassa muodossaan se kosteuttaa ihoa hyvin ja suojaa sitä tulehduksilta ja hypotermialta. Ainoa vasta-aihe on niveltulehdus tai kihti. Kanin sisäinen rasva sisältää puriiniemäksiä, joista voidaan muodostaa urea, joka on erittäin haitallinen tällaisille sairauksille.
11. Jos puhumme villikaneista, yli puolet heidän koko maailman väestöstä asuu Pohjois-Amerikassa. Paikalliset kanit eivät käytännössä eroa ulkonäöltään muista, mutta ne elävät hyvin erityistä elämäntapaa. He eivät koskaan kaivaa reikiä itselleen, he tuntevat olonsa hyväksi kosteikoilla, uivat hyvin, jotkut voivat taitavasti liikkua puiden läpi. Lähes kaikki amerikkalaiset kanit elävät yksin, tässä ne näyttävät jäniksiltä. Muualla maailmassa kanit elävät yksinomaan koloissa ja ryhmissä.
12. Villikanit ovat fyysisesti erinomaisesti kehittyneitä - jopa puolen metrin pituisiksi ja 2 kg painaviksi. He voivat hypätä puolitoista metriä korkealle, ylittää 3 metrin matkan hypyssä ja kiihtyä 50 km / h. Voimakas isku kaksinkertaisilla takajaloilla, päättyen teräviin kynsiin, antaa joskus kaneelle mahdollisuuden paeta melkein voittoisalta saalistajalta.
13. Joskus saatat kohdata lausunnon, että jos kanien annetaan lisääntyä hallitsemattomasti, niin muutaman vuosikymmenen kuluttua ne täyttävät koko maapallon. Itse asiassa tämä on puhtaasti matemaattinen laskelma ja perustuu jopa kanien lisääntymisasteeseen keinotekoisella jalostuksella. Tutkijat, jotka ovat havainneet villikaneja monien vuosien ajan, huomauttavat, että kanit eivät lisäänny yhtä aktiivisesti luonnossa. Lisääntymisnopeuteen vaikuttavat monet tekijät, ja yksi kani voi synnyttää 10 ja vain yhden kanin vuodessa. Suotuisassa Australiassa ja Uudessa-Seelannissa naaraat antavat jopa 7 pentua vuodessa, ja San Juanin saarella, joka on samanlainen ilmasto ja kasvillisuus, lisääntymisaika ei kestä edes kolmea kuukautta, ja yksi kani antaa 2-3 pentua vuodessa.
14. Kanit ovat erittäin herkkiä ja haavoittuvia eläimiä. Jos ei olisi heidän ainutlaatuista kykyään lisääntyä, he olisivat sukupuuttoon kauan sitten maailmassa, jossa ihmiset elävät vieressään. On epätodennäköistä, että luonnossa on muita eläimiä, jotka voivat kirjaimellisesti kuolla pienestä pelosta. Boatit ja muut käärmeet eivät hypnoi kaneja - ne jäätyvät pelosta. Kun vuonna 2015 Vietnamin, Laosin ja Kambodžan risteyksestä löydettiin laji, jota myöhemmin kutsuttiin nimellä "Annam raidallinen kani", tutkijat eivät yllättyneet niin paljon sen löydöksestä - he olivat tavanneet tämän kanin ruhot paikallisilla markkinoilla aiemmin. Biologit hämmästyivät siitä, että kaneja selviytyi alueella, joka oli kirjaimellisesti käärmeiden saastuttama. Heidän kotiveljensä pelkäävät vetoa ja ylikuumenemista, liian korkeaa ja matalaa kosteutta, ja jopa hyvin huonosti sietävät siirtymistä yhden tyyppisestä ruoasta toiseen. Luettelon sairauksista, joille korinakanit ovat alttiita, on vähintään puolet kaikista niiden hoitoa koskevista kirjoista.
15. Kaikista hauraudestaan huolimatta jopa valvomatta jätetyt kotikanit voivat tehdä paljon. Kaikkein vaarattomin asia on repeytyneet asiat ja elämän jäljet. Mutta johdot, huonekalut ja itse kani voivat kärsiä, jos se pääsee johonkin vasta-aiheisten elintarvikkeiden luetteloon, esimerkiksi suolattuihin pähkinöihin. Lisäksi nuoret kanit eivät oikein arvosta korkeutta, johon he voivat hypätä. Joskus, laskematta tätä korkeutta, he voivat tuskallisesti pudota selkäänsä ja kuolla loukkaantumiseen tai tuskalliseen sokkiin.
16. Ehkä tunnetuin maailmankirjallisuuden teos, jonka otsikossa on sana "kani", on amerikkalaisen kirjailijan John Updiken vuonna 1960 julkaistu romaani "Rabbit, Run". Tuhannen tuhannen sivun kertomus koripalloilijasta, joka etsii itsensä kahden naisen välisten suhteiden välillä, auttoi vapauttamaan amerikkalaiset konservatiivit. He näkivät romaanissa hillitsemättömien avioliiton ulkopuolisten suhteiden propagandan - sankari tuli toiminnan aikana läheiseen suhteeseen kahden naisen kanssa. Noina vuosina Yhdysvalloissa saatat saada vankeusrangaistuksen tästä. Updike antoi hahmolleen lempinimen "Kani" ulkonäönsä vuoksi - Harry Angstromin ylähuuli kohotettiin paljastaakseen ylemmät etuhampaat -, mutta suuremmaksi osaksi hänen päättämättömän, melkein pelkurin luonteensa vuoksi. Run Rabbit -kiellon kampanja oli menestys Updikelle. Kirjasta tuli bestseller, se kuvattiin, kirjailija loi vielä neljä jatkoa. Ja he yrittivät kieltää "Kanin" joissakin Yhdysvaltain osavaltioissa jo 1980-luvulla.
17. "Rabbit Great International" - tämä on nimi kaniinien ja myöhemmin liittyneiden hamstereiden, marsujen, rottien ja hiirten vuosittaiselle kilpailulle, joka pidetään Ison-Britannian Harrogatessa. Näitä kilpailuja kutsutaan vakavasti olympialaisiksi. Kanit tekevät muutakin kuin vain juoksevat ja hyppäävät. Erityinen pätevä tuomaristo arvioi niiden ulkoasua, siroisuutta ja ketteryyttä. Kilpailu Harrogatessa näyttää aristokraattien kilpailulta Burgess Hillin kani-kilpailun taustalla 1920-luvulta lähtien. Siellä laihat koulutetut villikanit vain kilpailevat matkaa esteiden kanssa jonkin aikaa, ja villieläinten hajujen käyttöä pidetään dopingina - kaneiden on kilpailtava vain omasta tahdostaan herkkua varten eikä saalistajien pelosta.
18. Englantilainen historioitsija David Chandler kuvaili tilannetta, jossa Napoleon Bonaparte itse joutui pakenemaan kaneista. Tilsitin sopimuksen allekirjoittamisen jälkeen Napoleon päätti järjestää grandioottisen kaninmetsästyksen. Tuolloin kaneja ei pidetty vakavana metsästyspokaalina, pari korvattuja voitiin ampua vain yrityksen pääpeliin. Keisarien käskyjä ei kuitenkaan hyväksytä kyseenalaiseksi. Bonaparten henkilökohtaisen toimiston päällikkö Alexander Berthier käski miehensä tarttua mahdollisimman moniin - useita tuhansia - kaneihin. Ajanpuutteen vuoksi Berthierin alaiset kävivät vähiten vastarintaa. He ostivat kaneja ympäröiviltä talonpoikilta. Oli hämmennystä - metsästyksen alussa häkkeistään vapautetut kanit eivät alkaneet levitä sivuille korvaamalla itsensä luotien alle, vaan juoksivat ihmisten luo. Kotikaneille ihminen ei todellakaan ollut vihollinen, vaan ravinnon lähde. Chandler on englantilainen, hän kuvailee tapahtumia yksinomaan koomisena tapahtumana - hänen kaninsa hyökkäsivät Napoleoniin kahdella lähentyvällä sarakkeella jne. Itse asiassa keisari, jota ärsytti myrsky ja jalkojen alla olevat kaneja, lähti yksinkertaisesti Pariisiin.
19. Äiti-kanit, varsinkin nuoret, eivät välttämättä hyväksy vastasyntyneitä jälkeläisiä. Samalla he eivät vain jätä huomiotta juuri ilmestyneitä vauvoja, vaan myös levittävät heidät häkin ympärille ja saattavat jopa syödä pieniä kaneja. Tämän käyttäytymisen mekanismia ei ole täysin ymmärretty. Huomattiin, että tämän tekevät useimmiten nuoret äidit, joille okrol on ensimmäinen - he eivät yksinkertaisesti ymmärrä, että heidän asemansa on muuttunut. On myös mahdollista, että pupu tuntee vaistomaisesti, että puput ovat syntyneet pieninä ja heikkoina, ja heidän mahdollisuutensa selviytyä ovat vähäiset.Lopuksi kanin käyttäytymiseen voivat vaikuttaa ulkoiset tekijät - liian kylmä ilma, kovat äänet, ihmisten tai saalistajien läheinen läsnäolo. Teoriassa vauvat voidaan pelastaa äidiltään siirtämällä ne toiseen kaniin. Sinun on kuitenkin toimittava nopeasti, tarkasti ja taitavasti.
20. Huolimatta melko ihmisarvoisesta ulkonäöltään ja leikkisistä tottumuksistaan, kanit eivät ole niin usein kuin muut eläimet tulevat sarjakuvataiteilijoiden huomion kohteiksi. Supertähtiä ovat epäilemättä Bugs Bunny (ja hänen rakastettu Bonnie) Warner Brosista ja Walt Disneyn Oswald Rabbit. Koko maailma tuntee Roger-kanin ja fantastisesta komediasta "Who Framed Roger Rabbit?", Luonut Richard Williams. Loput kuuluisista animaatiokaneista eivät ole muuta kuin jakson näyttelijöitä, kuten Kani Winnie Poohista ja hänen ystävistään kertovien satujen syklistä.
